Unt de arahide: densitate energetică și 2 vs 7 ingrediente
Unt de arahide, dens caloric — se citește la 100 g, nu doar pe porție. „Natural” nu înseamnă mai sănătos. Untul de migdale se compară tot pe listă.
Alimentația, explicată cu surse
Nutritie.top publică materiale educaționale despre nutrienți, etichete și alimentația de zi cu zi, pe baza ghidurilor publice EFSA și OMS. Nu oferim consultații și nu înlocuim medicul sau nutriționistul-dietetician autorizat.
De unde începi
Patru piloni de citit întâi: tabelul nutrițional, fibrele, macronutrienții și piramida — apoi huburile de mai jos.
Somon, macrou, sardine: proteine, grăsimi, conservă
Somon, macrou și sardine pe 100 g: proteine, grăsimi, proaspăt versus conservă — și ce înseamnă, de fapt, „omega 3” pe etichetă.
Nutrienți
View allCum se citește tabelul de pe ambalaj (Reg. 1169/2011), ce sunt macronutrienții și câteva exemple de vitamine și minerale — toate ca valori de referință, nu ca doze personale.
Alimente bogate în proteine: listă cu grame pe 100 g
Vezi ce alimente bogate în proteină au cele mai multe grame la 100 g — pui, ou, iaurt, telemea, linte — și ce prag legal ascunde eticheta de pe raft.
Aminoacizi esențiali: cei 9, din alimente, fără capsule
Care sunt cei 9 aminoacizi esențiali, de ce unele liste vechi zic doar 8 și de ce îi găsești în mâncare, nu în capsule sau pudre de pe…
Cum se citește tabelul nutrițional (Reg. 1169/2011)
Tabel nutrițional eticheta — ce coloane sunt obligatorii? Reg. 1169/2011, % AR, valorile per 100 g și legătura cu macronutrienții, pe produsele din România.
Necesar caloric zilnic: valori de referință publice
Câte calorii trebuie să mănânci pe zi: valorile de referință EFSA (8400 kJ / 2000 kcal), % AR de pe etichetă și de ce nu sunt un plan…
Alimentație zilnică
View allPiramida alimentară, ca model didactic, plus fibrele de pe etichetă și mesele obișnuite — citite după listă și după valorile din tabel.
Pâine cu maia: fermentația din listă, nu mitul de pe pungă
Pâine cu maia, dar nu automat integrală sau fără gluten — maiaua e doar o fermentație din listă. „Sălbatică” ori „de casă” nu schimbă tabelul de 100 g.
Ulei de floarea-soarelui: tabel de grăsimi, rapiță și palmier
Ulei de floarea soarelui: ce arată tabelul de pe sticlă? Saturate versus polinesaturate la 100 ml, plus presat la rece, rapiță și palmier de verificat.
Quinoa: valori nutriționale pe ambalaj, nu rețetă
Quinoa pe pachetul din România: valori la 100 g, amidon și proteine declarate, plus de ce unele pungi cer spălare. Fără bowl, fără „superaliment”.
Hrișcă: valori pe 100 g și glutenul care nu e grâu
Hrișca (Fagopyrum) nu e un fel de grâu, deși stă lângă el pe raft. Fulgi vs făină, valori la 100 g și pragul de gluten, doar dacă e scris.
Restul arhivei
Celelalte texte din arhivă, cu aceleași surse.
Brânză cottage: proteine, sodiu și arome pe borcan
Brânza cottage pe raftul din România: proteine și sodiu la 100 g, arome cu zahăr pe capac, light care scade doar grăsimea. Fără bowls, fără sală.
Kefir: băutură fermentată pe etichetă, fără probiotice-terapie
Kefirul pe etichetă: proteine, zaharuri și lactoză reziduală la 100 ml. „Probiotic” pe sticlă e o mențiune reglementată, nu un tratament garantat.
Iaurt grecesc: strained, proteine și „0 %” pe etichetă
Iaurt grecesc înseamnă, de obicei, scurs (strained): mai multe proteine la 100 g. Dar „0%” de pe cutie e despre grăsime, nu despre zaharuri — verifică.
Semințe de chia: fibre, grăsimi și textul de pe pungă
Semințe de chia la 100 g: fibre, grăsimi și ce înseamnă „a se hidrata” pe pungă. Inul se compară separat. Fără gel de casă și fără doze de…
Fulgi de ovăz: zaharuri, fibre și granola de pe raft
Fulgi de ovăz pe cutie: tăvăliți, instant sau tărâță — ce arată zaharurile la 100 g, de ce granola nu e „la fel”, și când chiar contează fără…
Idei de mic dejun: combinații citite pe etichetă
Ai căutat „idei mic dejun”? Șase perechi — iaurt cu fulgi, pâine cu brânză — judecate după etichetă: zaharuri, sare, proteine, nu cât sună de sănătos.
Năut, linte și hummus: sodiu, proteine, listă de ingrediente
Năut uscat sau la conservă, linte roșie sau verde, hummus din borcan — vezi ce se schimbă pe etichetă la fiecare și cum le citești corect.
Carbohidrați sănătoși: ce arată eticheta, nu sloganul
Carbohidrați sănătoși nu e o mențiune legală. Total, zaharuri și fibre pe etichetă — de ce sucul nu e fruct la OMS și „integral” nu anulează zaharurile.
Îndulcitori pe etichetă: E-uri, zaharuri, ce nu arată tabelul
Îndulcitor pe etichetă: gustul dulce nu umple rândul de zaharuri. „Fără zahăr” și „fără zahăr adăugat” diferă; EFSA evaluează, nu prescrie doze.
Valori nutriționale porție vs 100 g: cum calculezi
Valori nutriționale porție vs 100g? Explicăm de ce e obligatorie coloana per 100 g, cum calculezi aportul pe porție și de ce porțiile diferă între mărci.
Zaharuri pe etichetă: totale, adăugate și pragul OMS de 10%
De ce zaharurile de pe etichetă și pragul OMS nu coincid? Tabelul UE arată totalul; OMS vorbește de zaharuri libere sub 10% din energie — două cifre diferite.
Proteine din alimente: rol, etichetă și valori EFSA
Proteine alimente, per 100 g: de ce PRI-ul EFSA (0,83 g/kg) și cei 50 g de pe % AR nu coincid? Rândul din tabel e un reper, nu…
Mic dejun sănătos: criterii de compoziție, nu rețete
Mic dejun sănătos: ce verifici pe etichetă la cereale, iaurturi și pâine, după Reg. 1169/2011 și ghidurile OMS — criterii de compoziție, nu rețete fixe.
Etichetă alergeni alimente: Reg. 1169/2011, anexa II
Etichetă alergeni alimente — care sunt cei 14 obligatorii? Anexa II a Reg. 1169/2011, cum se evidențiază în listă și ce mențiuni rămân voluntare.
Alimente bogate în vitamina B12: animale, fortificare, etichetă
Alimente bogate în vitamina B12: tava de carne rareori o declară; fortificarea se citește pe listă, iar cei 4 µg EFSA nu sunt cei 2,5 µg de pe…
Vitamine hidrosolubile și liposolubile: de ce % AR diferă
Vitamine liposolubile (A, D, E, K) sau hidrosolubile (C, grupul B)? Explicăm de ce aceeași coloană de % AR nu se citește la fel după gătit — fără…
Proteine vegetale: surse, complementaritate, etichetă
Proteine vegetale — de ce eticheta nu scrie niciodată „completă”? Uscatul versus fiertul schimbă gramele la 100 g; complementaritatea se citește pe zi.
Alimente ultraprocesate: cum le recunoști din listă
Alimente ultraprocesate — cum le recunoști din listă? NOVA 4 e o grilă de cercetare, nu o rubrică legală — se citesc ingredientele, sarea și zaharurile.
Metabolism bazal: ce este și ce nu spune eticheta
Metabolism bazal, pe scurt: energia de repaus pe 24 de ore, estimată prin formule ca Harris–Benedict — 2000 kcal de pe etichetă e altă convenție.
Macronutrienți: carbohidrați, proteine, grăsimi pe etichetă
Macronutrienți, per 100 g: carbohidrați, proteine, grăsimi — cele trei rânduri obligatorii de pe orice etichetă, calculate cu factorii din Reg. 1169/2011.